四川蘸水的做法图解

四川蘸水是一种常见的调味品，可以根据个人口味进行调整。下面是一种基本的四川蘸水做法，你可以根据个人喜好添加不同的调料来调整口味：

材料

食盐

蒜末

姜末

辣椒粉

香油

香菜碎

酱油

醋

花椒粉

味精

芝麻

青花椒油

大蒜

生抽

葱花

香菜

辣椒油

芝麻油

葱花

辣椒

花椒

十三香

熟菜籽油

青花椒油

鸡精

火葱

霍香叶

做法

1. 准备材料，将大蒜、姜、辣椒等切碎或捣成泥。

2. 在碗中加入适量的食盐、蒜末、姜末、辣椒粉、酱油、醋、花椒粉、味精、香油、香菜碎以及其他可选调料如豆瓣酱、花椒油、辣椒油等。

3. 根据个人口味调整各种调料的分量。

4. 搅拌均匀，让调料充分融合。

5. 可以加入一些热油来激发香味，例如将热油浇在辣椒粉上快速搅拌。

6. 最后，根据个人喜好添加葱花、香菜、火葱或霍香叶等增加香气。

示例配方

基本版：蒜末、姜末、辣椒粉、香菜碎、香油、酱油、醋、盐、味精。

家常版：蒜末、姜末、小米辣、生抽、味精、醋、菜汤或肉汤。

万能版：中粗辣椒面、十三香、芝麻、蒜末、葱、香菜、香芹末、玉米油、剁椒、酱油、糖。

豆花版：豆瓣酱、香辣酱、小葱、生抽、葱花、香菜。

小贴士

吃辣少的可以减少辣椒的分量，吃盐淡的可以减少酱油的量。

可以根据不同的菜肴搭配不同的蘸水，比如白水虾、白水菜、排骨汤等。

请根据你的口味偏好和所搭配的食物来调整蘸水的配方和调料比例。希望你能制作出美味的四川蘸水!