椒盐鸭脖的做法

椒盐鸭脖是一道美味的家常菜，以下是制作椒盐鸭脖的步骤：

食材准备

鸭脖：500克

姜：适量

蒜：适量

葱：适量

盐：适量

鸡精：适量

酱油：适量

蚝油：适量

面粉：适量

油：适量

椒盐粉：适量

辣椒粉：适量（可选，根据个人口味调整）

孜然粉：适量（可选，根据个人口味调整）

制作步骤

清洗与腌制

将鸭脖清洗干净，去除血水和杂质。

将鸭脖切成适当大小的段。

在鸭脖中加入盐、鸡精、酱油、蚝油，抓匀后腌制20分钟。

裹粉

腌制好的鸭脖加入面粉，抓匀，让鸭脖裹上一层薄薄的面粉。

炸制

锅中倒入足够的油，油温升至70度左右。

将裹好面粉的鸭脖放入油中，用中火炸至金黄色，捞出沥干油分。

炒香椒盐

另起一锅，放入蒜头、姜块、葱段炒香。

倒入炸好的鸭脖，快速翻炒均匀。

撒上椒盐粉，根据个人口味调整。

如需更香，可加入辣椒粉和孜然粉。

出锅

快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

腌制时间建议30分钟以上，让鸭脖充分吸收调料的味道。

炸制时油温不宜过高，以免外皮过焦而肉质不鲜嫩。

翻炒时火候要大，让椒盐均匀地裹在鸭脖上。

请根据个人口味调整辣椒和椒盐的比例。制作完成后，可以搭配一些蔬菜或米饭食用