甜品北海道做法

北海道戚风蛋糕的做法如下：

材料：

鸡蛋4个

细砂糖30克（加入蛋白里）

细砂糖30克（加入蛋黄里）

色拉油30克

牛奶30克

低筋面粉67克

柠檬汁几滴

卡士达酱材料：

糖20克

玉米淀粉27克

蛋黄3个

纯牛奶266克

卡士达奶油酱材料：

淡奶油133克

细砂糖10克

做法：

制作卡士达酱

蛋黄里加入玉米淀粉和细砂糖搅拌均匀。

牛奶倒入锅里煮至周围冒泡，一边搅动一边倒入蛋黄糊里搅拌均匀。

将牛奶蛋黄液过筛到锅里，小火一边煮一边不断搅拌，煮至浓稠，倒出贴保鲜膜冰箱冷藏备用。

制作蛋糕

玉米油加牛奶搅拌至乳化状态。