金城菇做法

青椒和胡萝卜炒金针菇

青椒和胡萝卜洗净，切丝备用。

金针菇的根部切掉，并用手撕成一条条，防止炒的时候沾在一起。

调碗汁，放适量酱油、醋、盐、味精和白糖，搅拌均匀。

锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，半分钟即可。

捞出后用凉水冲一下，挤干水分。

锅中放少许底油，放一勺豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜末炒香。

下入金针菇和青椒丝、胡萝卜丝，开大火，炒制五成熟。

倒入碗汁，汁收差不多时，即可关火，盛出享用。

豆皮卷金针菇

金针菇洗净去掉头部撕开，豆皮切成小长条。

取一小撮金针菇用豆皮裹起来，用牙签固定住。