藕尖炒鸡杂的做法

藕尖炒鸡杂的做法如下：

食材准备

鸡胗400克（可以选择鸡胗为主，口感特别脆嫩）

泡椒若干个

藕尖150克

红辣椒、小米辣适量

生姜、大蒜、葱段

生抽、蚝油、料酒、白糖、鸡精等调味品

制作步骤

处理食材：

鸡胗用冷水解冻，清洗干净，去掉多余的油脂和筋膜。

锅中放冷水，加几片姜片和料酒，将鸡胗焯水去腥，然后切成薄片备用。

藕尖洗净后切成小段，泡椒去蒂，辣椒切段，大蒜切末，葱切段备用。

爆香调料：

热锅凉油，加入蒜末、姜片、小米辣和泡椒，开大火爆炒至香味四溢。

炒鸡胗：