鹅脚的做法煲

淮山枸杞炖鹅脚

材料：6只鹅脚、10克淮山、10克枸杞、3片姜、适量盐和胡椒粉。

步骤

1. 将鹅脚用清水洗净，放入开水中焯水，煮沸后捞出备用。

2. 锅中加入适量清水，放入煮沸后的鹅脚，再加入淮山、枸杞和姜片。

3. 大火煮沸后转小火慢慢炖煮，使鹅脚变得柔软，汤汁变得浓稠，约需2-3个小时。

4. 最后加入适量盐和胡椒粉调味，再继续炖煮一段时间，确保调味料充分融入汤中。

5. 装入碗中，撒上葱花和香菜作为装饰，即可享用。

姜料酒炖鹅脚

材料：鹅脚、姜、料酒。

步骤

1. 将鹅脚洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫。

2. 加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3至4个小时，使原料里的蛋白质更多地溶解，浓汤呈乳白色，冷却后能凝固。

红烧鹅掌