海鲷做法

海鲷鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

红烧海鲷鱼

原料：鲷鱼、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、白胡椒等。

做法

鲷鱼处理干净，划几刀，塞入姜片，倒黄酒腌制半小时。

鱼擦干水分，热锅冷油，放入姜片煎至香味四溢。

放入鲷鱼，小火煎至两面金黄。

倒入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、白胡椒的混合酱汁，加热水，盖上锅盖，中火煮15分钟。

开盖，翻面，继续煮至汤汁浓稠，出锅前可加一些醋提鲜。

香煎海鲷鱼

原料：鲷鱼片、油、盐、料酒、胡椒粉、面包糠、番茄酱等。

做法

鲷鱼片解冻后，用盐、料酒、胡椒粉腌制30分钟。

鱼片挂上薄薄的蛋液，再裹上一层面包糠。

平底锅烧热，倒入适量油，放入鱼片，小火煎至两面金黄。

撒上番茄酱，切块装盘即可。

清蒸海鲷鱼

原料：鲷鱼片、油、盐、大葱、姜、辣椒、蒸鱼豉油等。

做法

鲷鱼片洗净，用盐、料酒、葱姜辣椒丝腌制10分钟。

将鱼片放入蒸锅中，水开后蒸10分钟。

另起油锅，放入辣椒丁炒香，倒入蒸好的鱼片，撒上葱姜丝。

淋上蒸鱼豉油和热油即可。

糖醋海鲷鱼

原料：鲷鱼、西红柿、白砂糖、醋、淀粉、姜丝、胡萝卜丝等。

做法

鲷鱼洗净，用料酒和姜丝腌制，两面拍上淀粉。

平底锅倒油，煎至两面焦黄后盛出。

糖醋汁（糖与醋按3:1的比例调好，加适量水淀粉）倒入锅中，加入切好的西红柿和胡萝卜丝煮至软烂。

淋在煎好的鱼上即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。