泡沫鸡蛋做法

方法一：经典泡沫鸡蛋

准备材料

新鲜鸡蛋3个

盐1勺

五香粉适量

温水约250毫升

面粉200克

无铝泡打粉2克

食用油适量

小葱和胡萝卜丁适量

制作步骤

打入鸡蛋，加入盐和五香粉，稍微搅散。

倒入温热的水，充分搅拌使蛋液和水混合均匀。

加入切好的小葱和胡萝卜丁，再加入面粉和泡打粉，搅拌成光滑细腻的面糊。

静置面糊几分钟，使其柔软有弹性。

锅中倒入食用油，油热后舀一勺面糊垂直倒入热油中，面糊会自然形成鸡蛋泡泡。

中火炸至鸡蛋泡泡变成金黄色，捞出控油后装盘。