菇香菇做法

香菇炒青椒

食材：香菇、青椒、生抽、盐、老抽、蚝油

做法：

1. 香菇剪去伞柄，冲洗干净，切成薄片。

2. 锅中加水烧开，放入香菇片焯水2分钟，捞出过凉备用。

3. 热锅凉油，放入姜丝、蒜末和小米辣煸炒出香味，加入香菇片翻炒。

4. 加入生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀。

5. 淋入水淀粉，快速翻炒使汤汁浓稠，最后加入青辣椒段，翻炒均匀即可出锅。

香菇炖鸡块

食材：鸡块、瘦肉、香菇、红枣、姜片

做法：

1. 鸡块和瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开。

2. 电饭锅里放水，放入鸡块、瘦肉、香菇、红枣和姜片。

3. 按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，捞出放入盐、味精调味。

椒盐香菇

食材：香菇、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、十三香、鸡精、花椒盐、孜然、细辣椒面、食用油

做法：

1. 香菇洗净，撕成条或切成薄片，焯水一分钟，放凉攥干水分。

2. 碗中放入面粉、淀粉、鸡蛋、盐、十三香、鸡精和温开水，搅拌均匀，放入香菇裹上面糊。

3. 油温四成热时，下入香菇片，炸至表面焦黄，捞出控油。

4. 复炸一次，使口感更酥脆，撒上花椒盐或辣椒面即可。

红烧香菇

食材：干香菇、红椒、耗油、老抽、糖等

做法：

1. 干香菇提前发好，沥干水分。

2. 锅内入油，油7成热后加入香菇翻炒，加入水煮开，水没过香菇为宜。

3. 加入耗油、老抽、糖调味，加入红椒，大火煮沸，转中小火烧15-30分钟。

4. 大火收汁，捞出香菇，剩余汤勾芡，浇在香菇上。

香菇炒肉

食材：猪肉、香菇、姜片、酱油、鸡精、白糖、老酒

做法：

1. 猪肉切片，加酱油、鸡精、淀粉抓匀入味，放适量水淀粉。

2. 香菇洗净切片，锅内放油，姜片葱头爆香，放入腌制的肉快速翻炒。

3. 放入香菇，加盐、鸡精、白糖、酱油，炒至香菇出水，加入老酒，煸炒至汁水收完，放入葱段起锅。

这些做法各具特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。