蛋糕整体做法
制作蛋糕的整体步骤如下：
准备材料
鸡蛋4个
牛奶55克（或水）
低筋面粉85克
白砂糖15克（用于蛋黄糊）
白砂糖40克（用于蛋白霜）
白醋或柠檬汁几滴（可选）
玉米油55克
分离鸡蛋
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放入两个无油无水的容器中。
制作蛋黄糊
在蛋黄中加入白砂糖15克、牛奶55克、玉米油55克，搅拌均匀。
加入低筋面粉85克，用橡皮刮刀翻拌均匀，确保无颗粒。
打发蛋白霜
将蛋白分三次加入白砂糖40克，用电动打蛋器打发至出现纹路，提起打蛋器时出现尖尖的小弯钩。
混合蛋黄糊和蛋白霜
将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，注意不要划圈搅拌，以免消泡。
倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入预热好的蛋糕模具中，轻轻震荡出空气。
烘焙
将模具放入预热至120°C的烤箱中，烤1小时。期间不要开烤箱，以免冷空气进入。
冷却和装饰
取出蛋糕，放凉后涂上奶油，撒上巧克力碎，摆上水果即可。
小贴士：
翻拌技巧：在混合蛋黄糊和蛋白霜时，一定要用橡皮刮刀轻轻翻拌，避免划圈搅拌，以免消泡。
烤箱温度和时间：根据烤箱的实际情况，温度可以控制在120°C左右，时间约1小时。如果使用其他加热工具如电饭锅，温度和时间需要相应调整。
气泡处理：在倒入模具后，轻轻震荡出气泡，有助于蛋糕的结构更加细腻。
通过以上步骤，你就可以制作出一个香甜可口的蛋糕了。