北方口味菜做法

北方口味的菜肴以炖、煮、炒为主要烹饪手法，注重食材的鲜美和营养，以下是一些具体的做法：

大烩菜

食材：五花肉200克、北豆腐400克、土豆500克、大白菜400克、红薯粉条150克。

调料：盐、八角、花椒、大葱、生姜、生抽、老抽、甜面酱、料酒、五香粉、白胡椒粉。

做法

1. 红薯粉条提前用凉水泡2小时，泡软备用。

2. 五花肉去皮切成薄片，大白菜洗净切成小块，土豆去皮洗净切成小块，豆腐切成厚片。

3. 锅里加食用油，油温烧至六成热后炸豆腐片至金黄酥脆，捞出备用。

4. 土豆块下锅油炸至金黄，捞出备用。

5. 炸豆腐斜刀切成小块。

6. 炒锅里加食用油，油热后煸炒五花肉片，加入调料翻炒出香味。

7. 加入开水，放入白菜、豆腐块、土豆块，大火煮开后转中火炖煮15分钟。