班竹虾做法

班竹虾（斑节虾）的做法有多种，以下提供几种不同的烹饪方法：

1. 蒜香炒班竹虾

材料：斑节虾400克、蒜末20克、青柠20克、生抽2勺、芝麻油1勺、青辣椒1个、醋2勺、红辣椒1个。

做法：

1. 斑节虾清洗干净。

2. 锅中倒入适量清水煮沸后加入斑节虾，煮至虾完全变色。

3. 加入蒜末再次煮匀备用。

4. 蒜末、青辣椒末、红辣椒末混匀，加入味碟中，再加入芝麻油、醋、生抽和青柠。

5. 调味料根据个人口味添加，斑节虾不建议煮太久，以免口感变柴。

2. 蒜蓉蒸班竹虾

材料：九节虾、蒜、葱、红辣椒、姜、盐、白糖、料酒、蒸鱼豉油、白胡椒粉。

做法：

1. 将大蒜切末，葱、姜、辣椒改刀备用。

2. 将虾背开不切断，去除虾线，加盐、料酒、白糖、白胡椒粉腌制。

3. 锅里加入50克色拉油，加入一半大蒜末，小火将熬制，待大蒜变浅金黄色，入口发脆即可。

4. 将过油的大蒜连同原油倒回剩余的大蒜末碗里，然后加入小红辣椒、盐、白糖、料酒、胡椒粉拌匀。