粘米粉米糕的做法

米糕粘米粉的做法如下：

将粘米粉、白糖和酵母粉放入一个大碗中，注意将白糖和酵母粉分开放在面粉的不同位置，用筷子将其充分搅拌均匀。

缓缓加入水，每次加入水后都要待其充分吸收才可再次加水，粘米粉和水的比例按照1:1，直到将水全部加入粘米粉中，并搅拌成顺滑且无颗粒状的稀面糊。

在盛有面糊的容器上覆盖一层保鲜膜，放在一旁静置醒发，待发酵至原来的两倍大。在发酵过程中，可以处理黑芝麻，如炒锅中不放油，烧热后直接放入黑芝麻，小火将香味煸出，或者用蔓越莓干也可以。

发酵好的面糊用筷子搅拌一下，排出里面的气泡，然后准备不粘模具，将米糊倒入模具中，别倒得太满了，差不多8分满即可，然后静置15分钟。最后撒上炒熟的黑芝麻和蔓越莓干。

在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入处理好的大米糕生胚，蒸制20分钟，关火焖3分钟，即可出锅。

这样，香软可口的米糕就制作完成了。