甜酒糯米丸子的做法

制作甜酒糯米丸子的步骤如下：

材料准备

糯米粉：适量

温水：适量

甜酒酿：适量

冰糖或白糖：适量

鸡蛋：1枚

枸杞：适量

桂花（可选）：适量

其他调料（如盐、胡椒粉等）：适量

制作步骤

和面

将糯米粉倒入盆中，逐渐加入温水，边倒边搅拌，直至糯米粉形成絮状，然后揉成光滑的面团。

搓丸子

将面团搓成长条，再分割成小块，用手掌轻轻按压成圆形糯米丸子。

煮丸子

大锅中加水烧开，放入搓好的糯米丸子，用勺子轻轻搅拌防止粘连，煮至丸子浮起后捞出沥干水分。

准备甜酒汤

另起锅，加入适量清水，放入甜酒酿和适量冰糖，烧开后转小火煮几分钟让甜酒酿的味道充分释放。

勾芡

将煮好的糯米丸子重新放入甜酒汤中，倒入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

调味

根据个人口味加入枸杞、桂花等调味品，再次煮沸后即可关火。

装盘

将煮好的甜酒糯米丸子盛入碗中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为点缀。

小贴士

糯米粉和水的比例大约为1:1.3，可以根据实际情况适当调整。

煮丸子时，水开后可以加入一点冷水，防止丸子煮破皮。

勾芡时要注意水淀粉的量，以免过稠影响口感。

请根据个人口味和喜好调整食材和调料的用量。希望你能制作出美味的甜酒糯米丸子!