传统广式咸薄撑做法

制作传统广式咸薄撑的步骤如下：

材料清单

糯米粉：200克

面粉：15克

水：310克

腊肠：1条

虾米：适量

盐：1.5克

油：适量

葱花：适量

制作步骤

准备材料

糯米粉和面粉混合，加入清水，搅拌均匀形成面糊。

腊肠和虾米提前准备好，虾米需要浸泡后切碎，腊肠切成粒状。

葱花切碎备用。

炒制馅料

将虾米和腊肠粒放入锅中，炒至腊肠出油，葱花炒香。

混合面糊与馅料

将炒好的馅料加入面糊中，加入适量的盐调味，搅拌均匀。

煎制薄撑

平底锅预热，倒入适量油，油热后倒入面糊。

用中小火煎至面糊底部金黄酥脆，然后翻面继续煎至另一面金黄。

切块享用

煎好的薄撑取出，切成小块，即可食用。

小贴士

面糊的稠度要适中，不宜过稀，以确保煎出的薄撑外脆内软。

煎制过程中要有耐心，一面煎至定型后再翻面，避免破损。

煎好的薄撑不要马上叠放，待凉后会粘连，影响口感。

请按照以上步骤尝试制作，享受制作和品尝传统广式咸薄撑的乐趣