五花肉的做法大全懒人
蒸制五花肉
将五花肉整块放入锅中蒸熟，直至筷子可以轻松插入肉中。
蒸熟的五花肉用牙签均匀扎孔，抹上老抽上色，确保色泽均匀。
将上好色的五花肉热皮朝下放入锅中煎制，盖上盖子防止油溅，煎至表面微焦。
煎好的五花肉切成厚片，放入砂锅中，加入葱、姜、八角、香叶、干辣椒和冰糖，以及盐、生抽、老抽和啤酒，水量没过食材，小火炖煮30分钟，最后撒上葱花即可出锅享用。
炒制五花肉
五花肉切成小块，用淘米水浸泡5分钟，然后洗比较容易洗干净。
切成1.5厘米左右的小块，放入大碗中，加入一大勺面粉，用手抓拌均匀，感觉到比较黏稠时再用流水冲洗干净，放一旁把水分控一下。
热锅不需要放油，下入准备好的五花肉块，先把五花肉里面的油煎出来，煎至表面变黄，把肉盛出来，锅里少留一点猪油。
加入去皮的鹌鹑蛋，把表面煎到金黄色，然后把它盛出来和五花肉放一块，切好的葱姜也放进来，再加入2勺料酒、2勺生抽、1勺红烧酱油、1勺蚝油、1勺黄豆酱，抓拌均匀，最后加入1勺淀粉，继续抓拌均匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制20分钟。
腌制好的五花肉和鹌鹑蛋均匀地摆在豆腐干上，剩下的料汁也浇在上面，蒸锅中水烧开后，把它们放进去，水量一定要加足，转中火蒸30分钟，时间到了出锅即可，上面在撒点葱花点缀一下。