霉千张筒的做法

霉千张筒的做法如下：

备好霉千张筒 ，一块（约3筒）。

切片，霉千张筒切成0.5厘米厚的小段。

炸制：

油烧至六七分热，将霉千张筒下入锅中，不要随便翻动，等一面炸到有点硬了再逐个翻面继续炸到另一面也变硬，炸好后呈金黄色。

炒制：

锅内留一点油，下干辣椒炒香，炒出辣味，然后倒入炸好的霉千张筒，翻炒几下。

调味：

倒入预先准备好的水调料（水调料可根据自己口味调制，包括少量盐、味精、鸡精、胡椒粉、酱油等），把水调料和霉千张翻炒均匀，关火，最后拌入孜然粉和少许糖即可起锅。

装盘，装盘后即可享用。

建议：

在炸制霉千张筒时，油温不宜过高，以免外焦里生。

翻炒时动作要快，以保持霉千张筒的完整性和口感。

可以根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。