冬阳功做法

冬阳功汤的做法如下：

材料准备

主要食材：虾、螃蟹、扇贝等海鲜；豆腐、菇类、青菜类、丸子类等素食食材。

香料与配菜：香茅、柠檬叶、南姜、洋葱、杏鲍菇、小青柠等。

调味料：冬阴功酱、鱼露、椰浆、盐、糖等。

步骤详解

准备食材

清洗虾和螃蟹，去掉虾头和虾线，以保持汤底清澈。

香茅拍扁切段，柠檬叶撕成小片，南姜切片。

洋葱切丝，杏鲍菇切片。

炒香底料

在锅中加入适量橄榄油，加热后放入虾头和大蒜，小火慢炒至出香味。

煮汤底

加入适量清水，将炒好的虾头和大蒜放入锅中，再加入香茅、柠檬叶和南姜。

煮沸后转小火，让香料的精华充分释放，通常煮15分钟即可。