芒果鱼的做法

芒果鱼

材料：

芒果

鱼

鸡蛋清

盐

糖

色拉油

淀粉

料酒

步骤：

1. 将芒果洗净后剥皮，切成玉米粒大小的芒果丁。

2. 将鱼去皮、去骨，同样切成玉米粒大小的鱼肉丁。

3. 将盐、料酒、鸡蛋清放入鱼肉丁，搅拌混匀，并加入适量的淀粉进行挂浆。

4. 热锅，放适量色拉油，将挂了浆的鱼肉丁放入锅中，煸炒至熟。

5. 将锅洗净，放适量色拉油和少许纯净水，并在水中放入盐、糖调味，然后倒入芒果肉丁和鱼肉丁进行翻炒。

6. 翻炒至熟后，装盘，芒果鱼就完成了。

芒果鱼

材料：

芒果

鱼

鸡蛋清

盐

糖

色拉油

淀粉

料酒

步骤：

1. 买一个肉多的芒果。

2. 削皮，切片，再切段，再开始切丁，切的比玉米差不多大小放一边待用。

3. 用一大青鱼的中段。

4. 去皮，去骨。跟芒果一样。

5. 先切片。

6. 再切段，再切丁。

7. 放盐，料酒。用一个鸡蛋的蛋清放进鱼肉丁里，加入适量的淀粉进行挂浆。

8. 这一步是让鱼肉做出来后，更鲜嫩。然后放一边待用。

9. 用一西红柿削皮，把皮摆出玫瑰花型，放上香菜叶进行摆盘。

10. 热锅放少许鱼粒油，把挂了浆的鱼丁放进去煸炒至熟。动作要轻柔，别太用力。炒熟后放一边。

11. 把锅洗干净，放油放少许水，不要多，一点就够了，在水里放上盐调味，再热锅放少许鱼粒油，把挂了浆的鱼丁放进去煸炒至熟。动作要轻柔，别太用力。炒熟后放一边。

12. 放一丁点的糖，然后倒上芒果肉丁，再放上鱼肉丁进行翻炒，让鱼丁和芒果丁都沾上味道后，关火装碟即可。

清蒸芒果鱼

材料：

新鲜河鱼

酱油

生姜

蒜蓉

葱花

糖

醋

步骤：

1. 将新鲜的河鱼清洗干净，用蒸锅或蒸笼蒸至熟透。

2. 在蒸好的鱼身上均匀淋上由酱油、生姜、蒜蓉、葱花、糖和醋调制的灵魂酱汁。

3. 让酱汁充分渗透进鱼肉中，这样芒果的芳香和鱼肉的嫩滑就能相互融合，提升菜品的风味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。