虫草老鸽做法

虫草老鸽的做法有多种，以下是几种常见的做法：

虫草老鸽汤做法一

用料

鸽子 1 只

瘦肉 100 克

红枣 3 颗

枸杞 15 粒

党参 10 克

冬虫夏草 3 克

姜 1 片

做法

将鸽子分成四块（两翅两腿），用清水洗净。

炖盅内依次放入瘦肉、姜片、鸽肉、冬虫夏草、党参、红枣、枸杞，加水没过所有食材。

隔水炖 4 个小时。

起锅后加少许盐调味即可。

虫草老鸽汤做法二

用料

鸽子 1 只

瘦肉 1 块

姜 3 片

枸杞 适量

红枣 6-8 颗

冬虫夏草 10 根

做法

把红枣枸杞泡好，红枣炖的时候把里面的核去掉。

清理干净虫草，会有类似泥的东西。

老鸽和猪肉过水，放姜酒，冷水下锅，滚起来就可以捞起来用水洗干净。

炖 2 个小时，也可以快好的时候最后放枸杞。

炖好出锅，鸽子的肉还是很弹的，汤色清澈透明，一点不会油腻。

虫草花老鸽汤做法

用料

老鸽 1 只

虫草花 20g

百合 15g

党参 15g

红枣（去核）6 粒

姜 3 片

枸杞 一小撮

做法

鸽子汤秘诀在图二，根据图片方法处理。

其余汤料清水洗净，全部食材放入锅里，加入适量清水，大火烧开转小火 1 小时，加少少盐调味即可（枸杞最后 10 分钟再放）。

虫草老鸽汤做法四

用料

新鲜老鸽 1 只

新鲜瘦肉 200 克

虫草花 一小把

党参 1 根

红枣 4 颗

枸杞 一小把

生姜 3-4 片

做法

鸽子剁大块，不用焯水，放一勺面粉抓匀，清水冲洗干净备用。

瘦肉切块，焯水，备用。

党参、红枣（去核）洗干净，和鸽子瘦肉生姜片一起入锅加适量开水，大火烧开转中小火慢炖 1 小时左右，加入虫草花慢炖 30 分钟左右，加入枸杞，再炖 10 分钟，加盐调味即可。

虫草鸽子汤做法

用料

鸽子 1 只

冬虫夏草 5 个

生姜 3 大片

红枣 6 颗

枸杞 适量

盐 适量

做法

将所有材料准备好，鸽子清洗干净。

砂锅加水加热至 70 度左右时，放入鸽子。

烧开后捞出鸽子，再次冲洗干净备用，砂锅里的水倒掉不要。

将切好的姜片塞入鸽子肚子中。

砂锅再次加水，直接放入鸽子，大火加热。

烧开后，撇去浮沫，加入红枣和虫草。

小火炖两个小时，加入适量盐、枸杞，继续炖两分钟，关火即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。