炸鸡脖子的做法

方法一：腌制后蒸制

准备鸡脖子：

将鸡脖子洗净沥干水分，不要去掉油脂，放入盆中。

腌制：

撒上所有调味料（包括高度白酒），抓拌均匀，盖上保鲜膜冷藏腌制一天。

蒸制：

第二天取出鸡脖子，均匀铺开或挂在太阳底下晾晒干，然后放入蒸锅里蒸三四十分钟，蒸好后再次晾晒干，这样味道口感会更好，也便于保存。

方法二：面糊炸制

准备鸡脖子：

去皮鸡脖子洗净，去掉多余油脂，切段。

腌制：

鸡脖子加少许盐、蒜末抓拌后放入蒸锅蒸20分钟。

制作面糊：

面粉和淀粉按1:1比例加水加少许油搅成均匀的面糊，筷子能搅出纹路即可。

炸制：

蒸熟的鸡脖稍微晾凉，蘸上面糊炸至金黄色，捞出后撒上蒜末。

方法三：简单家常做法

准备鸡脖子：

彻底洗净鸡脖子，沥干水分备用。

腌制：

加入适量的盐、生抽、料酒和生姜末，搅拌均匀后冷藏腌制30分钟至1小时。