瘦肉茶树菇做法

瘦肉茶树菇的做法如下：

食材准备：

主料：茶树菇、猪肉（建议选用五花肉或瘦肉）

辅料：葱、姜、蒜、青红椒、干辣椒等

调料：料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、淀粉等

操作步骤：

处理食材

茶树菇洗净去根，若是干茶树菇需提前泡发，然后切成小段。

猪肉切成薄片或细丝，放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、淀粉腌制10-20分钟。

焯水

锅中加水烧开，放入茶树菇焯水1-5分钟，捞出过凉水，沥干水分。

炒制

热锅冷油，放入腌制好的猪肉炒至变色，盛出备用。

锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入茶树菇翻炒均匀，再放入炒好的猪肉，加入适量生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精等调味料，继续翻炒，使食材充分吸收调料味道。