哆头蛏做法
哆头蛏是一种肥美的海鲜，有多种做法可以尝试。以下是几种常见的做法：
盐水焯蛏
将蛏子买回家用盐水浸泡2小时，让土沙吐出。
清理干净的蛏子备用。
锅中放冷水，加入姜片煮开，水开后加入蛏子，继续煮至蛏子打开，水再次沸腾即可捞起。
捞起的蛏子用剪刀剪去多余的一瓣空壳摆盘，备用。
锅中烧热水，加入蒜末小火翻炒出香味，再放入小米椒，继续小火翻炒均匀。
加入适量生抽、蚝油和1勺白糖翻炒，调好的蒜香酱汁均匀淋至蛏子上，最后撒上葱末装盘。
蒜蓉蒸海蛏
蛏子在福建莆田的黑泥滩涂里吸收充足养分，肉质饱满鲜美。
将蛏子竖着插进圆盅里，然后倒入花雕酒，洒些枸杞搭配，现点现蒸，保证最鲜的口感。
姜葱炒海蛏
这是广东人最习惯的吃法，蛏子肥美，带着姜葱的香味。
具体做法与上述盐水焯蛏类似，只是在炒制过程中加入了姜葱末。