浸山鸡做法
茶山水浸鸡
材料准备：
土鸡一只（约1.5斤）
药材：五指毛桃30克、红枣15克、党参15克、杞子（枸杞）15克
调料：姜片适量、盐适量、料酒适量、花生油适量
制作步骤：
药材处理 ：将五指毛桃、红枣、党参、杞子用清水浸泡约10分钟，然后洗净备用。熬制汤底：
将洗净的药材放入汤锅中，加入约2500毫升的清水，大火煮沸后，转小火慢炖2小时，直至汤汁浓缩至一半左右。
鸡肉处理：
将土鸡去除内脏，清洗干净，斩成块状。在鸡肉中加入姜片、少许盐和料酒，拌匀后腌制10分钟。
煮鸡：
将腌制好的鸡肉倒入已经熬好的药材汤底中，大火煮沸后，转小火煮5分钟，然后关火，继续浸泡10分钟，让鸡肉充分吸收汤汁的味道。
完成与享用：
浸泡完成后，即可将鸡肉和汤盛出享用。鸡肉鲜嫩，汤汁清香，具有独特的药材香味。
野菌浸山鸡
材料准备
野鸡1只
蘑菇6朵
香菇3朵
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒等