大白豆炖猪蹄做法

大白豆炖猪蹄的做法如下：

食材准备

猪蹄适量

白芸豆适量

白芷 2 小片

当归 2 片

胡椒粒 1 小撮

姜

葱

盐

葱花香菜

蒜末

小米椒

白糖两勺

酱油三勺

蒸鱼豉油少许

花椒油

制作步骤

前期准备：

白芸豆提前一晚泡上，让其充分吸收水分。

猪蹄提前泡一个小时以上，泡出血水，减少腥味。

焯水：

猪蹄洗净后冷水下锅，加入姜葱黄酒，撇去浮沫。

焯水后的猪蹄用温水洗净。