滚鱼头汤做法

滚鱼头汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

材料 ：鱼头、姜片、葱段、料酒、盐、清水。

步骤

将鱼头剁成小块，用盐和料酒腌制20分钟去腥。

姜片和葱段放入锅中煸炒出香味。

加入鱼头翻煎至两面金黄。

加入适量的清水，水量要稍微多一些，盖过鱼头。

大火煮沸后转小火炖煮30分钟至40分钟。

炖好的鱼头汤加入适量的盐，根据口味调整。

撒上葱花或香菜作为装饰。

做法二：

材料：

鱼头、盐、白醋、葱姜、自来水、猪油、鸡蛋、豆腐、胡椒粉、葱花、枸杞。

步骤

鱼头砍成小块，撒盐、少许白醋、葱姜，加自来水浸泡20分钟去腥。

用厨房纸吸干鱼皮表面水分，碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀备用。