咱螺的做法

咱螺的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

买回来的海螺一定要先用清水冲洗干净，然后放入加了盐和醋的清水中浸泡一会儿，这样可以去除海螺的泥沙和腥味。

煮海螺的时候，一定要用大火快煮，这样海螺肉才会更加紧实有弹性。水开后放入海螺，煮个5-8分钟就差不多了，具体时间要根据海螺的大小来调整。煮好后捞出来沥干水分，放凉备用。

把煮好的海螺肉挑出来，切成小块，加入黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，再淋上秘制酱汁，搅拌均匀就可以开吃了。

把海螺肉和青椒、洋葱等食材一起炒制，加入适量的调料调味，炒出来的海螺肉鲜嫩多汁，超级下饭。比如清洗要彻底、煮制要火候适中、酱汁要调制得当等等。

锅内放油，加姜片先炸姜出味，然后倒入螺蛳、辣椒、八角同炒，至水干后放料酒、酱油再炒，然后放水焖熟，最后留少量汤汁并加入盐、葱叶和味精，拌匀出锅。

螺蛳清洗干净过滤出泥沙，去尾尖。炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味，然后放入螺蛳翻炒，加入少许白糖、料酒，倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下，收汁，加入少许味精，淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装盘。

螺蛳剪去尾部洗净备用，姜蒜切碎，辣椒切段。锅加油烧热，油要多点，放入八角、辣椒、姜、蒜炒香，放入螺蛳煸炒一分钟，加料酒、酱油、盐、糖、醋继续炒，加半碗水，改中小火慢炒入味，炖的时间长点，能更好的入味，快好的时候撒上香葱即可出锅。

螺蛳用开水焯一下，用牙签挑出螺肉，加面粉和盐洗净。韭菜切段，油热，把姜爆一下，倒入螺蛳肉煸炒，盛起备用。再次倒油，油热，倒入韭菜翻炒，韭菜快熟时倒入螺丝肉再一起翻炒，最后加盐，炒匀出锅。