海辣椒做法

海辣椒的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：炒海辣椒

青椒洗净去把，大蒜切成碎末，老姜切成姜丝。

锅内烧热，倒入青椒煸炒，带水分收干，外表成虎皮状盛出。

锅内加入食用油烧热，放入姜丝和蒜末炒香。

倒入海椒继续翻炒。

倒入调味汁（酱油、香醋、白糖、盐巴、味精调匀），烧开后稍微收汁即可装盘。

方法二：熟油海椒

辣椒面100克，菜籽油500克，花椒1小把，白芝麻1把，蒜6瓣，八角2个，香叶2片，桂皮1块，洋葱1个，芹菜2根，小葱2根，老姜6片。

取一口干净无水的锅，烧热后倒入菜籽油，中小火煎油至泡泡消失。

放入控干水分的蔬菜（洋葱块、芹菜段、葱段、蒜瓣、姜片）小火煎出香味，捞出备用。

将花椒、八角、香叶、桂皮放入油锅，小火煎3-5分钟后捞出。

准备一个耐高温的大碗，放入辣椒面和白芝麻，倒入煎好的热油，拌匀，油慢慢倒，注意安全。

熟油海椒制作完成后放凉，再装瓶子里密封保存。

方法三：煎海辣椒

青椒一斤，菜籽油适量，食盐一勺，大蒜两瓣，白糖一勺，食醋适量，生抽适量。

青椒洗净拍破，蒜泥准备好。

无油锅烧热放青椒使劲按压直到起虎皮。

放油，蒜泥，食盐，白糖，盛出来放醋和生抽，完成。

方法四：糖醋虎皮海椒

青海椒一斤，油适量，盐适量，味精适量，糖适量，醋适量。

青海椒洗净沥干水分。

炒锅置火上放入青海椒干煸，煸至变色。

下入少量的油，放入糖、醋、盐、味精起锅，制成糖醋虎皮海椒。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。