麦乐鸡块做法煎

准备食材

鸡胸肉

面粉

淀粉

鸡蛋

葱、姜、花椒

盐、黑胡椒、料酒、蚝油

制作步骤

腌制鸡肉

鸡胸肉切成小块，放入料理机中打成鸡肉糜。

打入一个蛋清，淋入少许葱姜水、料酒、蚝油、盐、黑胡椒，朝一个方向搅拌均匀，并使其上劲。

成型

用勺子挖一勺鸡胸肉整理成小圆球，然后轻轻按压成小圆饼。

将做好的鸡肉饼放冰箱冷冻一个小时以上，使其定型。

调面糊

用面粉、淀粉、蛋黄调成面糊，面糊要有一定的厚度，筷子提起来能连成线即可。

裹面糊