酸金汤做法

金酸汤筒骨萝卜

主料：

猪筒骨1只（500克）

辅料：

白萝卜滚刀块500克

泡好的黄豆50克

小料：

姜15克

香芹碎3克

调味料：

黄金酸汤汁80克

水750克

白醋15克

香炒胡椒粒10克

黄金酸汤汁材料：

金酸汤酱600克

浓缩鸡汁100克

醇香一品汤50克

冰糖50克

制作流程：

调料混合

将金酸汤酱、浓缩鸡汁、醇香一品汤和冰糖混合均匀，备用。

筒骨预处理

猪筒骨洗净后一开二，放入加有白醋的水中煮3分钟，然后用清水冲洗干净，沥干待用。

压力锅炖煮

将处理好的筒骨放入压力锅中，加入开水没过筒骨。

加入炒香的胡椒粒和姜片，大火烧开后转中火压煮15分钟。

加入白萝卜滚刀块和泡好的黄豆，继续压煮5分钟，然后取出备用。

煲制调味

将压好的筒骨、白萝卜和黄豆连同原汤一起倒入大煲中。

加入家乐黄金酸汤汁调味，中火煲煮5分钟。

金针酸汤肥牛

主料：

肥牛

金针菇

辅料：

粉丝

调味料：

姜蒜末

野山椒末

黄灯笼椒酱

料酒

陈醋

盐

胡椒粉

制作流程：

肥牛处理

肥牛下冷水锅煮开，撇去浮末捞出沥干。

金针菇处理

金针菇下热水锅煮两分钟捞出，铺在碗底备用。

爆香调料

锅中加油烧热，爆香姜蒜末、野山椒末，接着放入黄灯笼椒酱炒香。

煮汤

锅中倒水，加入料酒、陈醋、盐、胡椒粉调匀煮开。

接着放入焯好的肥牛煮1分钟，下小米椒末，杭椒末调匀，大火煮沸40秒左右关火。

装盘

盛入铺好金针菇的碗中即可。

小贴士

西红柿要煸炒出汁，这样汤底更浓郁。

胡椒粉和米醋的比例根据个人口味调整，以达到理想的酸辣度。

勾芡时不要过厚，以免影响汤的口感。

这些步骤和技巧可以帮助你制作出美味的金酸汤。根据个人口味，可以适当调整配料和调味料的用量。