板面汤家常做法

1. 牛肉板面汤

材料：

牛肉或鸡肉：切成薄片或丁状

红辣椒：切成小段或末状

大葱：切成小段

生姜：切成片或末状

大蒜：切成末状

八角、桂皮、香叶等香料：适量

面条：根据需要准备

青菜：如小白菜、豆芽等，适量

做法：

1. 将牛肉或鸡肉用料酒、生抽、盐、胡椒粉等腌制约30分钟。

2. 烧一锅热水，将腌制好的肉片或肉丁放入锅中焯水，捞出备用。

3. 在锅中加入适量的油，油热后加入生姜片、大葱段、大蒜末等爆香。

4. 加入焯水后的肉片或肉丁，翻炒至表面微黄，出香味。

5. 加入八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的水，水开后转小火，慢慢炖煮约30分钟，使肉质更加鲜嫩。