理想大虾家庭版做法

食材：

大虾500克

姜1块

葱白两根

生抽2调羹

料酒1调羹

香醋半调羹

冰糖碎半调羹

淀粉1调羹

食用油适量

步骤：

处理大虾

用刀切去大虾的虾枪和虾须。

开虾背取出虾线，使大虾更容易入味。

将大虾全部处理好放入清水里清洗两遍，沥干水分放盘子里备用。

调制调料汁

把姜切成丝，两根葱白切小段备用。

调一碗油焖大虾的调料汁，碗中倒入两调羹生抽，一调羹料酒，半调羹香醋，半调羹碎冰糖，一调羹淀粉，再倒入半碗清水搅拌均匀，搅拌至呈咖啡色的状态。

煎虾

起锅烧油，油温五成热倒入大虾煎，中小火慢煎，煎至一面变色翻一面煎。

反复地翻动两面煎，防止它糊锅，把它煎至两面金黄出黄色的虾油即可。

焖煮

放入姜丝、葱白炒香。