双皮奶无烤箱做法
双皮奶无烤箱的做法如下：
准备材料
新鲜牛奶500毫升
鸡蛋清2个
白砂糖适量（一般约为牛奶量的1/10左右）
加热牛奶
将牛奶倒入锅中，小火加热至即将沸腾的状态，不要完全煮沸，以免破坏牛奶的蛋白质结构。
打发蛋白
将鸡蛋分离，仅保留蛋白部分。使用搅拌器将蛋白打至起泡，加入一半的白砂糖继续搅打均匀，直至蛋白变得稍微稠密。
混合材料
将剩余的白砂糖加入已加热的牛奶中，快速搅拌使其溶解。接着，慢慢倒入打好的蛋白液中，一边倒一边轻轻搅拌，直到两者充分混合均匀。
过滤去泡
为了得到细腻顺滑的双皮奶，可以用细筛网过滤一次混合液，去除气泡和未打散的蛋白颗粒。
装碗蒸制
将过滤后的混合液倒入准备好的碗中，盖上保鲜膜或者盘子防止蒸汽水滴入。放入已经预热的蒸锅中，用中小火蒸大约10-15分钟，直到表面凝固成一层薄薄的“皮肤”。
冷却凝固
取出蒸好的双皮奶，放凉至室温后再放入冰箱冷藏至少2小时以上，这样可以让双皮奶更加凝固，口感更佳。