螃蟹饭的做法

1. 蟹饭

食材：

蟹3只

大米250克

土豆1个

胡萝卜半根

洋葱半个

姜几片

大葱一小段

蚝油2勺

生抽3勺

料酒1勺

火锅底料或豆瓣酱半包

食用油50克

做法：

1. 大米用清水洗净，浸泡半小时以上。

2. 蟹清洗干净，掀去盖子，清理掉胃和肺，从中间切两半。

3. 土豆和胡萝卜切成厚片，洋葱切块。

4. 用两汤匙蚝油和三勺生抽调个碗汁备用。

5. 锅中火预热，加入一半的食用油，将蟹和其他蔬菜炒至半熟。

6. 加入浸泡好的大米，倒入调好的碗汁，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，盖上锅盖，按下煮饭键，煮至饭熟即可。

2. 螃蟹炒饭

食材：

剩米饭2碗

鸡蛋1个

葱姜蒜少许

盐1克

生抽1勺

料酒半勺

螃蟹两只

香菜少许

做法：

1. 把膏蟹的蟹膏挖出来备用。

2. 把蟹膏炒香，加入一个搅匀的鸡蛋炒熟，然后加入米饭翻炒均匀，加入盐、鸡精和酱油，最后加入香菜碎拌匀即可。

3. 锅里下多点油，将螃蟹油焗变色，加入多点的葱段，然后加酱油、蚝油、料酒，收汁后放入炒饭里搅拌均匀即可。

3. 香蟹米饭

食材：

米饭300g

螃蟹2只

番茄1个

洋葱4g

小葱5g

生姜3g

青椒2个

花椒粉少许

做法：

1. 螃蟹洗净，去壳，劈开。

2. 加油待油热后放入螃蟹翻炒，后放盐、花椒粉、姜丝、洋葱翻炒。

3. 放番茄继续炒，出汁后放入米饭。

4. 待米饭炒干后，放入小葱、青椒翻炒片刻，起锅盛盘。

4. 蟹焖饭

食材：

螃蟹（大闸蟹或冻蟹）2-3只

料酒2勺

姜5片

葱1根

盐适量

生抽2勺

大米

什锦蔬菜或玉米粒

蟹肉粒或鱼丸蟹棒

紫苏包（可不加）

做法：

1. 螃蟹处理干净，用姜片、料酒、生抽、盐腌制20分钟。

2. 大米泡水30分钟，控干水分。

3. 炒锅放油，爆香葱白，将腌好的螃蟹连同汤料倒入锅内炒至6分熟，加入蟹肉粒或鱼丸蟹棒。

4. 倒入泡好的大米和蔬菜，加水，按平时焖饭操作。

5. 饭焖好后撒入葱花拌匀即可。

5. 八宝蟹饭

食材：

青蟹1只

虾米

火腿

八宝材料（如香菇、笋丁、火腿、花生米等）

葱姜蒜

盐

料酒

上汤

糯米饭

做法：

1. 烧热油锅，爆炒八宝材料，淋酒放入酱油与盐调味，加入上汤煮滚。

2. 将煮好的糯米饭加入，拌合均匀。

3. 将蟹剖好后，用冷水洗净，切好，排在糯米饭上，撒上葱姜，上锅蒸熟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。