月牙夹做法

月牙夹的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：传统荷叶夹

准备材料

面粉、酵面、食碱、花椒粉、精盐、芝麻油。

制作步骤

将酵面捏碎后放入清水200克中拌匀揉透，自然发酵至约七成。

加入食碱（先用温水化开）揉匀，搓成条，摘成20个剂子，逐个按扁，擀成直径约11.5厘米的圆皮。

将圆皮的一半抹上花椒油，另一半覆盖其上，成半圆形双层面皮。

将半圆面皮的一半再抹上花椒油，另一半盖过来叠成四层的扇形面皮。

用木梳在面皮上按出荷叶的筋络，即成荷叶夹生坯。

入笼蒸约10分钟取出，装入盘内即成。

方法二：简易月牙饼干

准备材料

玉米淀粉、奶粉、无盐黄油、泡打粉、清水。

制作步骤

黄油室温软化打发至蓬松发白，倒入面粉、奶粉、泡打粉。