洋荷包做法

1. 蒸包子版洋荷包

材料：

葱、姜、猪肉末、鲜藕

面粉、酵母、食碱

酱油、精盐、味精、花椒粉、麻油

鲜荷叶

做法：

1. 将葱、姜去皮洗净，均切成末备用；将猪肉洗净，剁成肉末；鲜藕洗净，刮去外皮，剁成碎末；另准备鲜荷叶5张洗净，备用。

2. 净猪肉末放入盆内，加入酱油、精盐、味精、姜末、花椒粉，搅拌均匀，腌制片刻后，放入葱末、麻油、鲜藕末，搅拌均匀，成为馅料。

3. 将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起后，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。

4. 将荷叶垫入屉中，再摆上包子生坯，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

2. 炒洋荷包

材料：

韭苔、洋荷、青椒

油、盐

做法：

1. 韭苔去掉头尾切好3厘米小段。洋荷和青椒全部切成丝。

2. 热锅热油倒入洋荷和韭苔爆炒。