锡纸烤鸡爪的做法

锡纸烤鸡爪的做法如下：

准备食材

鸡爪适量

葱适量

姜适量

八角适量

蒜适量

花椒适量

陈皮适量

老抽适量

糖适量

盐适量

处理鸡爪

将鸡爪剁掉指尖，放入水中煮沸捞出清洗干净。

焯水后捞出洗净，表面划上口子，便于进味。

制作酱汁

锅中加油，下黄酱、姜、蒜、西红柿煸出西红柿汁后，加入清水煮开。

放入鸡爪，开锅后加盖，转小火焖烧。

待汤汁收至一多半时，加盐，继续盖上锅盖，烧至汤汁剩少许时关火即可。

腌制入味

加入调味料后拌匀，保鲜膜放入冰箱冷藏一夜进味。

烤制

用锡纸包好鸡爪，190度上下火烤箱烤二十分钟，取出即可食用。

或者可以尝试以下做法：

准备食材

鸡爪7个

生姜1块

蒜2瓣

料酒1汤匙

蚝油1汤匙

豆瓣酱2汤匙

老抽1汤匙

辣椒粉1汤匙

自制辣椒粉适量

葱花适量

处理鸡爪

用剪刀将脚趾甲剪掉，并用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉，并将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去。

用清水冲洗干净。

腌制

锅内放入足量的冷清水，放入洗好的凤爪，大火煮制约10~15分钟，用筷子可以轻松穿过凤爪。

捞出凤爪用凉水过凉，并浸泡10分钟。

准备一个小碗，放入2汤匙豆瓣酱、1汤匙蚝油、1汤匙老抽、1汤匙料酒、生姜和大蒜切末、1汤匙自制辣椒粉，用勺子把调料搅拌均匀。

浸泡好的凤爪控干水分和腌制调料一起放入保鲜袋中，一只手提着保鲜袋，另一只手握着保鲜袋的下方来回搓动，使调料与凤爪充分混合，放入冰箱冷藏室腌制过夜。

烤制

烤盘上铺一层锡纸，用刷子在锡纸表面均匀的刷一层食用油。

腌好的凤爪摆放在锡纸上，烤盘放入烤箱中层，上下火180度烤15分钟。

取出烤盘把凤爪翻面，并用刷子在凤爪表面均匀的刷一层腌制调料。

烤盘再放入烤箱中层，上下火180度烤15分钟至凤爪熟。

出炉后撒上少许烧烤料即可。

这两种做法都可以制作出美味的锡纸烤鸡爪，可以根据个人口味选择合适的调料和腌制时间。