长寿面做法古代

长寿面的做法在古代有多种，以下提供几种古代长寿面的制作方法：

简单煮面法

将面粉揉成团，静置30分钟，之后用擀面杖擀成一个薄薄的面片，再搓成一条条粗细均匀长条。把面条放入锅中煮熟后捞出，再将准备好的食材摆盘即可。

汤面法

和面：先将面粉倒入盆内加入盐和清水和好，用压面机反复压光后，卷成细卷，搓成细面条状，盘入油盆内饧一下备用。

煮面：将饧好的面用手甩拉入锅内煮熟捞入碗内待用。

浇汤：将甲鱼洗干净后烫皮放入锅内，加入高汤、精盐、汤皇、胡椒粉用慢火炖熟，起锅时加入味精、鸡精备用，最后连高汤浇入面条的盆中，点缀上香菜，再将炖好甲鱼摆入即成。

油泼面法

将面团分成八个小剂子，赶成半厘米多厚的长片，用油封住，盖上保鲜膜，醒面最少2小时。

中间用筷子压出印子，手拿两头拉长，拉成自己喜欢的粗度。

扯面最终是圆形，非常适合给寿星。可以制作油泼面、凉拌面或臊子面，面条非常有嚼劲。