巴基斯坦米做法

巴基斯坦米的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：基本煮法

冲洗大米：

将大米用凉水冲洗2-3次，直到水变清澈，去除表面淀粉，使米饭更加干爽。

煮米：

将冲洗好的大米放入锅中，加入适量清水，水和大米的比例约为1:1.5或1:2。大火煮沸后转小火煮10-15分钟，期间不要搅拌米饭。

焖饭：

当大部分水分被吸收后，用木质或塑料餐具轻轻拨开米饭，检查底部是否有剩余水分。如果没有，则熄火，盖上锅盖，焖5-10分钟。

拨松：

用筷子或叉子将米饭拨松，使其更加松散。这样煮出的巴基斯坦大米粒粒分明，香气扑鼻。

方法二：抓饭做法

准备食材：

羊腿肉1.5斤，紫洋葱2小个，胡萝卜1根，印度或巴基斯坦大米2小碗，葡萄干1小碟。

处理香料：

将孜然、香菜籽、葫芦巴籽、绿豆蔻等香料用料理机打碎备用。

切菜：

胡萝卜去皮切条，洋葱切条，羊腿肉切成核桃大小的块。

炒制：

底油炒香洋葱，放入羊肉炒变色，加水没过羊肉，煮开后撇掉血沫，炖煮20分钟。