农家乐炖鸡做法

农家乐炖鸡的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

准备食材：

老母鸡、葱姜蒜、八角、辣椒、酱油、水、盐等。

处理鸡肉：

将老母鸡洗净，切块备用。

炒制：

锅内热油，放入葱姜蒜八角辣椒炒香，倒入鸡肉翻炒，加入酱油继续翻炒。

焖煮：

锅内添一点水，不要没过鸡肉块，盖锅盖焖至鸡肉入味。

高压锅：

将鸡肉和汤汁全部倒入高压锅，盖锅盖，焖至25分钟即可。

出锅：

开锅即可食用。

方法二：

准备食材：

土鸡、青椒、葱姜、干红辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、甜面酱、盐等。

处理鸡肉：

土鸡治净，斩成核桃大小的大块，青椒去籽切滚刀块，葱姜切大块。

炒制：

起炒锅，热锅入凉油，加入八角、桂皮、香叶煸炒至出香味，下入鸡块翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、甜面酱继续翻炒。

焖煮：

加入葱姜和干红辣椒，继续煸炒至出香味，加入适量开水，大火煮开后打去浮沫，转小火盖锅盖炖1到2个小时，至鸡肉熟烂。