陆丰小米做法

海丰小米

原料准备与粉团制作：

1. 以番薯粉为主要原料，取适量番薯粉放置容器中，缓慢加入开水，同时不断搅拌，使粉与水初步混合。

2. 用手反复揉搓粉团，通过持续地拿捏，让粉团质地逐渐变得细腻均匀，且富有弹性，最终形成可用于制作外皮的粉团。

擀制外皮：

1. 将揉好的粉团分成小块，用擀面杖擀成薄如蝉翼却又柔韧有余的面皮，此过程需掌控好力度与厚度，以保证外皮的口感与质量。

馅料调制：

1. 精选肥瘦相间的五花肉，加入大地鱼粉等秘制调料，按照特定比例与手法细细搅拌、调味，制成香味浓郁的馅料。

包制小米：

1. 取适量馅料放置于擀好的外皮之上，用手精心包制，将其塑形成如小巧荷包般的形状，要求精致且饱满。

蒸制：

1. 将包制好的小米放入蒸锅中，上锅蒸熟即可。在制作过程中，可以搭配特制的酱汁食用，使其味道更加丰富。