广东药膳鸡脚汤的做法

广东药膳鸡脚汤是一道传统的滋补汤品，具有补气血、强筋骨的功效。以下是几种不同的做法，您可以根据个人口味和喜好选择：

做法一

材料：

鸡脚 800g

当归 2~3片

桂圆 15g

红枣（去核）6颗

黄芪 10g

沙参 15g

玉竹 15g

党参 10g

枸杞 适量

姜片 适量

步骤：

1. 鸡脚加姜片冷水下锅焯水，用凉水洗净备用。

2. 除了枸杞，所有药材洗净浸泡15分钟，放入锅里加入适量清水慢火先煲20分钟。

3. 加入鸡脚和适量盐继续煲15分钟（软烂一点可以煮25分钟），出锅前撒上枸杞即可。

做法二

材料：

鸡脚

瘦肉

玉竹

党参

黄芪

红枣数颗（去核）

当归两片

蜜枣

姜片

枸杞

步骤：

1. 鸡脚和瘦肉冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，大火煮开后撇去浮沫，冲洗干净备用。

2. 药材清洗干净后放入汤锅中，加入当归、蜜枣和姜片，加适量清水慢火煲20分钟。

3. 加入鸡脚和瘦肉，继续煲一个半小时，最后加入枸杞煮两分钟，调味后即可出锅。

做法三

材料：

鸡脚 500克

当归 2片

料酒 少许

枸杞 15个

姜葱蒜 适量

花生 20克

红枣 5颗

盐 4克

白胡椒 1克

步骤：

1. 鸡脚冷水下锅，加入姜片、料酒和盐，煮开后撇去浮沫，冲洗干净备用。

2. 药材加入清水煮开后转小火煮10分钟，再加入鸡脚继续炖煮30分钟，最后加入枸杞煮2分钟，调味即可。

做法四

材料：

鸡脚 10个

姜片

料酒

盐 适量

步骤：

1. 鸡脚洗净，去尖，在冷水锅内加入生姜、料酒、盐，煮沸后捞出，用凉水洗净备用。

2. 药材放入小锅内煮沸，加入鸡脚，加入料酒、鸡精、盐调味，武火煮沸后转文火慢炖40分钟。

以上做法均可以作为参考，您可以根据个人口味和喜好调整药材和调料的用量。记得在煮汤时火候要适中，保持汤品的清澈和口感