蛇鱼煲汤做法

1. 将蛇鱼剪断喉管，在肛门处剪一小口，用沸水泡去周身的粘液，用2根筷子从咽喉部插入蛇鱼腹中，一手捏住鱼身，一手捏紧筷子向一个方向绞卷几下，把肠从咽喉卷出来，斩去头、尾，切成1寸半长的段块并洗干净。

2. 炒锅中放油，用葱段铺底，将鱼块排列在上面，然后放入酒、姜片、笋块、桂皮，加水1斤左右，用旺火煮沸后，继续小火焖煮（焖煮时注意不要让葱段烧焦以免有苦味）。至汤汁剩四分之一，鱼肉酥烂时去掉姜片、桂皮，放入酱油、盐、糖、醋，旺火烧至汤汁稠浓，起锅上盘即成。

1. 野生红菇几朵洗净备用。

2. 蛇鱼洗净，切块备用。

3. 热锅下茶油，下鱼肉煎至微黄。

4. 倒入开水，大火煮开后转中火煮至鱼汤乳白。

5. 下红菇滚上一滚，下盐调好味即关火。

6. 红菇鱼汤好了。

1. 首先将大王蛇洗净后切成小段，用开水焯水去腥。同时将姜片和蒜瓣切成薄片备用。

2. 在一个炒锅中倒入适量的清水，加入大王蛇段、姜片和蒜瓣，开中小火煮煮10分钟。

3. 然后，将煮好的汤倒入炖锅中，加入适量的水，再加入适量的枸杞和料酒。

4. 放入适量的盐，盖上盖子，开中小火炖煮约2小时，直到大王蛇的肉质变得特别柔软。

5. 最后可以根据个人口味加入适量的鸡精，再继续炖煮约10分钟，使汤汁更加浓郁。

6. 出锅前撒上适量的葱花进行装饰即可。

1. 海蛇处理：将新鲜的海蛇宰杀，并清洗干净。注意，处理海蛇时需要戴手套，避免被毒牙咬伤。将处理好的海蛇切段备用。

2. 姜准备：将姜切成片备用。

3. 准备煲汤材料：将枸杞用清水泡软备用。

4. 煲汤：在煲汤锅中加入一定量的清水，放入姜片和海蛇段，加入适量的黄酒，大火煮沸后转小火炖煮约30分钟。

5. 加入枸杞：将泡软的枸杞加入煲汤中，继续炖煮约10分钟。

6. 调味：根据个人口味加入适量的盐进行调味，继续煮1-2分钟。

7. 完成：将煲汤倒入碗中，即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。