甜鱼怎么做好吃吗

甜鱼的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 青鱼糖醋鱼

食材：

青鱼一段

豆油适量

料酒少许

番茄酱适量

生抽适量

水一小碗

醋少许

步骤：

1. 冰冻的鱼块取出，放入冷水中，倒入一点醋，浸泡至冰块化开，再把青鱼切小块，洗净沥水。

2. 油锅烧至冒烟，放入鱼块，中火慢炸。

3. 炸至一面金黄翻面继续炸，炸至全部金黄。

4. 捞出鱼块。

5. 另起油锅，放入适量番茄酱，少许料酒，多一点生抽（不放盐），可以再放点糖，翻炒几下，倒入一小碗水烧开。

6. 放入鱼块，盖上锅盖焖煮，加水焖煮能让炸过的鱼块不那么硬，还更入味。

7. 煮至汤汁浓稠，关火出锅，可撒葱花或熟芝麻装饰一下即可。

2. 海天糖醋汁糖醋鱼

食材：

海天白米醋12支

地门茄汁2000克

广味源冰花酸梅酱一瓶

黄片糖4000克

李派林喼汁半支

〇K汁2瓶

大黄鱼一条

生姜、大蒜适量

料酒5g

番茄酱30g

白醋10g

盐、糖、淀粉适量

步骤：

1. 大黄鱼一条，改大片刀，清理干净，加入盐，葱姜腌制一小时。

2. 将腌制好的大黄鱼清理干净，拍生粉（拍均匀），将拍好粉的黄鱼，下入六成热油锅内，炸制定型熟透捞出，再次高油温炸制表皮酥脆捞出。

3. 另起锅加入糖醋汁200克烧开，打薄芡，淋入热油（糖醋汁一定要气泡）搅拌均匀，浇在鱼上面即可。

3. 草鱼酸甜鱼

食材：

草鱼一条

鸡蛋1个

料酒3汤匙（45ml）

干淀粉2汤匙（30g）

番茄酱2汤匙（30ml）

姜丝15g

绵白糖50g

米醋3汤匙（45ml）

盐1茶匙（5g）

湿淀粉1汤匙（15ml）

步骤：

1. 草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。

2. 鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

3. 热油热锅，小火，将鱼煎至两面金黄待用。

4. 留少许底油，加入蒜末炒香后，再加番茄酱+白醋+盐+糖+水，大火煮沸后转中火，煮至浓稠，均匀的淋在鱼上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。