花甲面怎么做好吃

花甲面是一道美味的家常菜，以下是一种推荐的制作方法：

食材准备

花甲1斤

金针菇1把

面条1份

葱1根

姜3片

蒜5瓣

料酒1勺

生抽1勺

豆瓣酱1勺

火锅底料1小块

花椒5粒

麻椒5粒

花甲处理

花甲泡入水中，放少许盐，让其吐沙两个小时以上。

沸水下锅，把花甲煮至张开口后立刻捞出，煮的太久会让壳和肉分离。

调料准备

葱、姜、蒜切好，干辣椒、花椒、麻椒准备好。

炒制花甲

热锅凉油，放入葱姜蒜等调料翻炒出香味。

放入花甲翻炒，加一勺料酒，一勺生抽。

放入一勺豆瓣酱继续翻炒。

加入能够没过花甲的水，然后加一小块火锅底料。

加入金针菇（也可加入其他喜欢的配菜）。

煮到金针菇熟了即可。

煮面

沸水煮面，放入水中煮沸一两次后捞出。

把面条过了两遍凉水，面条盛入碗中。

把花甲当卤子一样倒入一些即可。

通过以上步骤，你就可以做出一碗美味的花甲面了。根据个人口味，你还可以加入其他配料，如蔬菜、豆腐等，使口感更加丰富。