东北冷面酱的做法

东北冷面的酱料做法有多种，以下提供几种常见的做法：

蒜蓉辣酱做法

材料

新鲜的朝天椒、几只红尖椒、500克番茄、一块姜、两头大蒜。

做法

以上材料分别放入搅拌机搅成糊状。

炒锅放水一小碗，用中火煮，将各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放），边熬边加盐、糖（少许）、米醋小半瓶。

不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了。

放点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶，制成甜辣面酱。

酸甜烤冷面酱做法

材料

蒜蓉辣酱、番茄酱、白砂糖或蜂蜜、温开水。

做法

香菜洗净切末，鸡蛋搅拌均匀。

将蒜蓉辣酱、番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用（以个人口味调配，喜欢醋的朋友可以加少许醋在酱汁里）。