永州烤蛇做法

永州烤蛇的做法有多种，以下是其中两种比较详细的做法：

方法一：

准备材料

蛇肉300克

黄酒25克

酱油30克

白砂糖5克

大葱5克

姜5克

胡椒粉2克

味精1克

处理蛇肉

将蛇肉处理好，若不会处理，可在购买时叫卖蛇的将其处理好。

将蛇肉切成约5厘米长的条状，放入盛器中。

腌制

加绍酒、酱油、白糖、味精、葱姜末、胡椒粉拌和，腌渍一小时左右。

串签

用竹签将蛇肉串成串，放入烘盘。

烘烤

入烤箱烘五至六分钟，见蛇肉呈金黄色，肉皮卷缩结实即可。