澳贝做法
澳贝（通常指鲍鱼）有多种做法，以下提供几种常见的烹饪方法：
蒜蓉煎澳鲍
用料：奥鲍两只、蒜蓉适量、植物油3克、生抽1勺、盐1克、糖0.5克、料酒1勺、姜末适量、葱花少许、蚝油2勺。
做法：
1. 把奥鲍洗干净，处理内脏，打花刀备用。
2. 葱、姜、蒜、胡萝卜切末，将蚝油、生抽、盐、料酒等加入调和备用。
3. 将调和的汁涂抹到奥鲍上，并填进花刀纹理中，上锅蒸5分钟。
4. 出锅后将烧热的油浇在上面，再点葱花做点缀。
辣卤鲍鱼
用料：鲍鱼、姜片、葱段、料酒、盐、糖、辣椒酱、酱油等。
做法：
1. 清洗鲍鱼，煮开水放入鲍鱼煮1分钟，捞出入冰水待凉去壳去内脏清洗干净。
2. 将鲍鱼放入辣卤中，加入姜片、葱段、料酒、盐、糖，煮20分钟，关火泡30分钟捞出沥干。