淮扬点心做法

淮扬点心是江苏地区特有的传统美食，以其精细的制作工艺和独特的风味而闻名。以下是一些经典淮扬点心的做法：

佛手酥

材料：面粉、熟猪油、豆沙或枣泥馅。

做法

将酥皮四周涂上蛋液，中间裹上豆沙或枣泥馅，收口朝下。

起油锅炸至成熟，外皮酥脆，内馅甜香。

豆茸南瓜酥

材料：老南瓜、花生粉、面粉、熟猪油、水。

做法

将南瓜去皮蒸熟，加入花生粉等材料配置成馅料。

用面粉和熟猪油制成干油酥和水油酥，开成明酥后包入南瓜馅。

炸至淡黄色即可。

芝麻鱼条

材料：

青鱼或草鱼鱼段、生姜、葱段、盐、黄酒、胡椒粉、面粉、鸡蛋、熟芝麻、面包糠。