酸汤田鸡的做法

酸汤田鸡的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

1. 将田鸡宰杀后处理干净，鸡肉剁碎备用。

2. 将鸡汤倒入锅中煮开，加入切碎的干贝、香菇、生姜片和蒜头，煮10分钟。

3. 将鸡肉碎加入锅中，继续煮3-5分钟。

4. 加入适量的盐和白胡椒粉调味。

5. 最后加入适量的醋和少许香油，搅拌均匀。

6. 将煮好的酸汤田鸡装碗，撒上香菜作为装饰即可享用。

做法二：

1. 田鸡剥皮去爪、内脏，剁小块，洗净沥干。

2. 加入适量盐、生抽、料酒、地瓜粉，抓腌备用。

3. 莴笋切片，魔芋丝沥干，其他蔬菜如金针菇、白菜等也可以适量添加。

4. 生姜、蒜头切丁，热锅下油，爆香姜蒜丁。

5. 姜蒜出香味后倒入腌制好的田鸡块，迅速翻炒至血水干。

6. 莴笋片用剩余的油翻炒后，加入适量清水。